La filière oléicole marocaine sort d’une période complexe, marquée par la sécheresse et par une baisse notable de rendement. Mais les prévisions pour la campagne 2025 changent totalement la donne. Les producteurs, les coopératives et les opérateurs économiques s’accordent à dire que le Maroc pourrait connaître l’une de ses meilleures récoltes de la décennie.
Une récolte annoncée comme exceptionnelle
Les premières estimations indiquent une production nationale qui pourrait largement dépasser celle de l’année précédente. Dans plusieurs régions, notamment Marrakech-Safi, Fès-Meknès et l’Oriental, les oliveraies affichent une floraison abondante. Les arbres, qui avaient nettement moins produit l’an dernier, ont bénéficié d’un cycle de repos naturel, ce qui favorise mécaniquement une reprise vigoureuse cette année.
Les observateurs du secteur évoquent une production qui pourrait approcher un niveau record, avec des volumes d’olives suffisants pour relancer l’ensemble de la chaîne : trituration, huileries, export et mise en bouteille.
Des prix attendus à la baisse
La conséquence la plus directe d’une telle abondance est la détente sur les prix. Après avoir atteint des sommets l’an dernier, l’huile d’olive pourrait revenir à un niveau plus raisonnable pour les ménages marocains. Plusieurs experts anticipent une baisse notable, liée à la hausse des rendements et à la disponibilité accrue du produit sur le marché local.
Cette baisse serait particulièrement bienvenue dans un contexte où l’huile d’olive, produit central des foyers marocains, était devenue difficilement accessible pour de nombreux consommateurs.
Un potentiel exportateur renforcé
L’autre grand enjeu concerne l’international. Le Maroc a les moyens de renforcer sa présence sur le marché mondial de l’huile d’olive. Avec une qualité reconnue et une production en hausse, les exportateurs marocains pourraient gagner des parts dans un secteur très concurrentiel dominé par l’Espagne, l’Italie et la Tunisie.
Toutefois, ce potentiel dépendra de la capacité des opérateurs à maintenir une qualité élevée, à assurer une traçabilité irréprochable et à investir dans des infrastructures de stockage et de conditionnement adaptées aux standards internationaux.
Des défis structurels persistent
Malgré cette embellie, la filière n’est pas à l’abri de défis majeurs. Une production importante doit être correctement absorbée par le marché pour éviter une chute brutale des prix au détriment des producteurs. De même, l’instabilité climatique reste une menace permanente, rappelant que la performance d’une campagne ne garantit pas celle de la suivante.
Les professionnels appellent également à une meilleure organisation de la filière, à plus d’investissements dans la modernisation des huileries et à une valorisation accrue de l’huile certifiée, notamment l’huile d’olive vierge extra.
Vers une renaissance durable de la filière ?
Si la campagne 2025 confirme les prévisions, elle pourrait marquer un tournant pour l’oléiculture marocaine. Le pays a l’occasion non seulement de stabiliser son marché intérieur, mais aussi de renforcer sa position sur l’échiquier international. Reste à transformer cette bonne année en élan structurel pour les années à venir.